臭氧在中药材仓储中的防霉防虫应用

1 臭氧防霉防虫的作用机制

臭氧在中药材仓储中的防霉防虫作用主要通过以下几个机制实现:

直接杀菌作用: 臭氧可以直接破坏霉菌的细胞膜和酶系统，抑制其生长繁殖。

氧化分解有害气体: 臭氧能使药材皮气孔缩小，消除药材在贮藏期间产生的乙烯、乙醇、乙醛等有害气体。

改变微生物生存环境: 臭氧分解后产生的氧气可提高环境中的氧含量，但高浓度的臭氧本身对需氧微生物有抑制作用。

影响昆虫生理代谢: 臭氧可以干扰昆虫的呼吸系统和生理代谢过程，达到驱虫、防虫的效果。

2 臭氧在中药材仓储中的实际防霉效果

2.1 对常见仓储霉菌的抑制效果

研究人员对当归、黄芪等中药材在仓储过程中常见的霉菌进行了研究，分离并鉴定了多种霉菌，包括毛霉菌、青霉菌、曲霉菌等。实验证明，臭氧处理能显著抑制这些霉菌的生长和繁殖。

以当归为例，在不同贮藏阶段观察到的自然发生症状及臭氧处理效果如下:

2.2 对霉菌毒素积累的控制效果

霉菌在中药材上生长繁殖的同时，还可能产生多种毒素，如棒曲霉素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇等，对人体健康造成严重危害。研究表明，臭氧处理能有效抑制中药材中霉菌毒素的积累。

例如，在对黄芪的研究中，2mg/L 臭氧处理能显著抑制由 P. polonicum 侵染引起的黄芪组织中 PAT 的积累。另一项针对当归的研究发现，臭氧处理能有效抑制棒曲霉素、15 - 乙酰脱氧雪腐镰刀菌烯醇和 sterigmatocystin 等毒素的产生。

在对党参的研究中也发现，臭氧处理能显著降低采后病害的发生，抑制棒曲霉素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、15 - 乙酰脱氧雪腐镰刀菌烯醇和 HT-2 毒素的积累。

3 臭氧与其他技术联用的防霉防虫效果

为了提高防霉防虫效果，臭氧常与其他技术联用，以下是几种有效的联用方案:

3.1 臭氧与气调包装联用

研究表明，臭氧水处理结合气调包装可有效抑制鲜切生菜组织中细菌的生长繁殖、水分流失以及多酚氧化酶的活性，降低腐败速度。这种方法也可应用于中药材的保鲜贮藏，延长其保质期。

3.2 臭氧与超声联用

李芳蓉等人的研究表明，超声 - 臭氧联用技术对中药材党参的养护具有科学有效性。超声净洗技术清洁高效，能彻底除污和清除潜在寄生虫、卵及病害微生物，而臭氧杀菌技术安全高效、无毒无害、无化学污染和二次污染。

3.3 臭氧与紫外线联用

同样，超声 - 紫外线 - 臭氧三联用技术也显示出良好的应用前景。这种组合技术能够充分发挥各技术的优势，从不同角度对中药材进行全方位保护。