用臭氧赢得食品细菌之战：加工者更聪明的卫生策略

《食品工程》杂志近期发表的一篇文章强调了食品行业清洁和卫生的不断发展，李斯特菌、沙门氏菌和大肠杆菌等食源性病原体继续挑战着先进的设施。由于劳动力短缺、监管更严格、市场零容忍，加工商面临着在不影响安全的前提下，事半功倍的压力。

有了臭氧氧化技术，我们相信下一个飞跃不是更多的化学品或更苛刻的消毒剂。臭氧是更智能的卫生设备。

为什么臭氧呢?

臭氧（O₃）是一种天然存在的分子，具有广谱抗菌能力。如果使用得当，它能杀死细菌、病毒、霉菌和酵母——比氯更快，而且没有有害残留物。这使得它成为食品加工环境的理想选择，在这些环境中，安全性、可持续性和有效性都很重要。

以下是为什么越来越多的加工商转向基于臭氧的卫生系统：

✅更强的杀伤力-快速摧毁多种微生物，包括生物膜

✅无化学残留物-只留下氧气；无需冲洗

✅节约水和劳动力-减少化学循环和水的使用

✅批准用于食品接触- FDA和USDA批准直接用于食品和表面

✅环保-现场发电意味着不储存，运输或处置危险化学品

从人工清洁到自动卫生

《食品工程》杂志的文章正确地指出，卫生正在朝着自动化和数据驱动的验证方向发展。人工清洁将永远占有一席之地，但设施现在需要可重复的、经过验证的和可跟踪的卫生过程——特别是在高风险地区。

我们的臭氧系统可以搭配到CIP（就地清洁）和表面卫生程序中，可选配传感器监测，以确认实时臭氧水平和系统性能。这不仅提高了杀戮效率，而且证明了它，为质量团队提供了他们需要的审计、遵从性和安心的文档。

臭氧在行动：现实世界的应用

臭氧已用于：

在不影响味道或质地的情况下，清洗以消除病原体

肉类和家禽设施的传送带和设备卫生

用于乳品加工厂罐体和管道的灭菌

用于瓶子冲洗和接触表面卫生的饮料灌装生产线

RTE（即食区）对抗设备和空气中的单核细胞增生李斯特菌

随着人们对可持续卫生的兴趣日益浓厚，臭氧正迅速成为该行业保守得好的秘密。